Gói bánh tét tại nhà thầy Đăng Phu - 30 -1 -2011 ( phần I )

Ngày 30-1, tại nhà thầy Đăng Phu, Mái Ấm Bồ Đề cùng với thầy cô và các thành viên nhóm cựu học sinh trường Kiến Hòa đã tổ chức gói bánh Tét nhân dịp xuân Tân Mão 2011.

Ngay từ sáng sớm, Mái Ấm Bồ Đề đã đến nhà thầy Phu, mang theo củi để chụm lửa. Trước đó, các thứ như : nếp, lá chuối, chuối xiêm, .v.v... đều được chuẩn bị từ ngày hôm trước.

Nếp, đậu,...đều được ngâm sẵn từ trước.

Nếp được mang đến nhà thầy Phu từ hôm trước.

Dừa khô cũng đã nạo sẵn, sau đó sẽ có người vắt nước cốt.

Đậu xanh cà dùng làm nhân bánh cũng được ngâm mềm từ trước.

Chuối xiêm tươi ngon lành sẽ được dùng là nhân cho bánh tét chuối.

Đây chuối / dây lạt cũng được mang tới từ sáng sớm. Hiện nay, nhiều doanh nghiệp gói bánh tét đã dùng dây thun, dây nhựa để cột bánh, rồi dùng túi nilon để gói nếp bên trong bánh rất nguy hiểm cho sức khỏe người dùng vì khi gặp nhiệt độ cao, các chất độc gây ung thư từ dây nhựa, túi nhựa sẽ ngấm vào bánh. Còn ở đây, mọi người đều dùng hoàn toàn bằng nguyên liệu "xanh" nên an tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nếp sống trộn với nước cốt dừa được xào sơ qua trước khi dùng vào việc gói bánh.

Lá chuối được mọi người lau sạch trước khi gói.

(xem tiếp phần II)